quinta-feira, 6 de outubro de 2011

Bolinhos de banana com castanha (Cupcakes)

Para quem procura uma receita sa-bo-ro-sa, saudável, e que renda bastante, lá vai:
Imagem: luardabia.blogspot.com
Numa vasilha grande (eu disse grande!), misture:
2 xícaras* de açúcar mascavo
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo branca
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral
2 colheres* de canela em pó
1 colher de bicabornato de sódio
1 xícara de passas (a que você preferir)

1 xícara de castanha do pará ou amêndoas picadas
3 ovos (ligeiramente batidos num recipiente à parte)
1 xícara de óleo (de canola ou azeite)
1 colher de essência de baunilha
12 bananas amassadas - nanica ou prata
(Agora você entendeu que tem que ser uma vasilha graaaande! rsrs)

Dá para mais ou menos 24 bolinhos (cupcakes). Lembrando que é preciso colocar massa até um pouco acima da metade forminha, para não vazar. Apesar de não ter fermento, cresce bem! E depois que estiver pronto, retire do forno, e passe as forminhas para uma grade, para não suarem na forma...
A receita também vai muito bem em formas grandes, aí você só vai ter de adequar a quantidade de massa em suas formas, porque rende mais do que receitas comuns.
Eu costumo deixar no forno a quase 200 graus, por uns 20 minutos. Mas vale o teste do palito! Porque varia muito de cada forno...

*A referência da xícara nesta receita é sempre a de chá. A colher é sempre de sopa.


Dicas:
Se quiser, pode acrescentar 2 colheres de farinha de linhaça.
Para enfeitar, coloque nozes em cima da massa. Fica uma graça quando colocadas em pé, uma em cada bolinho. Também pode deixar uma fatia de banana mais saliente, dará um charme!


Sem eletrodomésticos, sem açúcar branco, sem fermento químico, sem leite, sem soja. Mas com muito sabor, maciez e textura! Além de ser super funcional para o intestino.


A inspiração veio daqui.

2 comentários:

  1. Aii Bia que delicia.
    Vou fazer hoje mesmo.

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  2. Ué... Dois dias se passaram e os bolinhos não chegaram aqui... rsrsrs
    Aposto como se acabou nos bolinhos! kkkk
    Abraço, Bruno!

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